近年来在我省南部温州地区番茄种植面积不断加大，据不完全统计已达5万亩左右，番茄设施越冬栽培是该地区番茄栽培的特色，由于番茄不耐低温又不耐高温，露地或一般设施栽培，不能越冬或者越夏，生育期、采收期均比较短，制约了番茄产量进一步提高。我国经过多年番茄设施栽培的研究和生产实践，已初步形成多种设施大棚类型的番茄生产体系，通过发展设施番茄长季节栽培技术来提高番茄的品质、产量和经济效益，笔者经过近年来的实地从业经验，对番茄越冬高产优质栽培技术进行总结和探讨。

番茄越冬生产的关键因素是温度，要想提供适宜番茄生长的必要温度条件，就要建造保温好，升温快的高标准冬暖式大棚。温州地区最冷1月平均温度7.5℃，相比其他北方地区自然条件优越，一般要求采用三层薄膜覆盖，第一层是地膜。它有四方面的作用：1.可以保温；2.可以降低棚内湿度；3.可以减轻病虫害的发生；4.可以减少杂草丛生。第二层是内膜，根据大棚的高度来确定距离地面的高度，一般要距离外膜50cm左右。这样外膜与内膜之间形成了静止的空气层，使大棚内的热量不易很快撒发掉，可以起到增温的效果。第三层是外膜。它可以通过调节通风口的大小，起到调节大棚内的温湿度以及通风换气的目的。

    对内膜和外膜的要求比较高，通常要选用透光性良好的耐老化的优质薄膜，而且不能形成水滴的防滴膜。

    越冬番茄一般在春节前后开始上市会取得较好的经济效益。根据浙南的气候特点，结合当地农民的种植习惯，番茄的最佳播种日期可选在8月下旬至9月上中旬。苗龄一般为25～30天左右，播种期主要是根据当前的气候条件，比较冷冻时为8月下旬，温度偏高多雨选9月上旬。

    ①选种    要选用抗病、耐低温、丰产性好、品质优的无限生产型的品种。　　

    ②种子处理    在浸种或药剂处理种子前，于晴天晒种2～3天，以便于提高发芽率和出苗健壮整齐。为防止种子带菌，播种前必须进行消毒。防治番茄叶霉病、黑斑病、青枯病、早疫病、溃疡病等病害宜选用温汤浸种的方法，即把种子放在52～55℃的温水中，边搅拌边浸种20分钟，之后在30℃的温水中浸泡4～5小时后捞出，在28～30℃环境中催芽。防治病毒病，可选用0.1%的高锰酸钾溶液或者10%的磷酸三钠溶液浸种20分钟后用清水搓洗2～3次，直到种子不会粘在一起才可以催芽。

    ③催芽   将浸泡吸足水分的番茄种子用细纱布或者湿毛巾包好，置于28～30℃环境下催芽.催芽期间要经常翻动，保持空气通透，氧气充足，并用清水淘洗数次，保持湿润，3～4天即可发芽。当有70%的种子“露白”时，即可播种。

    ④营养土的准备   有两种方式：一种是商品育苗基质，每立方米基质加入2.5公斤复合肥，50%多菌灵10克，95％恶霉灵15克 。加入复合肥的原因是： 复合肥里的磷元素，能促进种子早发芽。氮元素，能使植株长得茎秆粗壮。钾可以提高植株抗旱、抗寒、抗病虫害的能力。另一种是自制育苗营养土，可用3份肥沃的田园土，1份充分腐熟的农家肥，砸碎过筛后混匀，每立方米营养土添加过磷酸钙2.5公斤，磷酸二氢钾0.25公斤，95％恶霉灵15克，辛硫磷0.25公斤，充分拌匀后备用。

    ⑤播种   先将商品育苗基质用适量的水拌匀，装入8X10厘米的黑色营养钵育苗盘内，轻轻地用几个空的摞在一起的育苗盘压一下。压完以后，每一穴都有将近0.5～1.0厘米深的凹坑，这样的深度，适宜番茄种子的扎根和发芽。由于番茄属于喜温性作物，所以一般选择黑色育苗盘，黑色具有吸光性，能吸收更多的太阳能，加快育苗期番茄种子的生根发芽。

    或者是把配好的营养土先装入营养钵内，然后浇足水，待水渗下去后，再将催过芽的种子轻轻放置在穴盘中心，一穴1粒，用基质或细土把上面的空隙轻轻填平，然后就可以把育苗盘移到宽不超过1.3米，长6～7米的育苗床上。番茄育苗播种量一般为25克/亩左右。

　　⑥苗床管理   当苗出齐后，要进行适当的通风炼苗。由于8～9月份中午光照强度较大，幼苗容易灼伤，所以要用遮阳网进行覆盖遮荫。如发现叶片暂时萎蔫，要及时进行浇水。切记不要经常浇水，因为在高温高湿的条件下，容易产生病害。苗床温度白天尽量控制在25～30℃，夜间15～20℃，并注意每7～10天喷药1次，加强病虫害的防治，培育无病虫害的健壮苗。这是取得高产优质，提早上市的基础。壮苗的标准为：株高20～25厘米，节间短、茎杆粗壮，上下一致；有7～8片真叶，叶长掌形，叶色浓绿，叶片厚实，无病斑，苗龄25～30天。

    在育苗期的这段时间，可以先对大棚进行闷棚10～15天，然后整地施肥，并结合翻耕对土壤和空气进行消毒。消毒常用的办法有烟熏或者喷洒农药，这都可以有效预防各种病虫害的发生。

    由于番茄越冬生产结果期较长，一般到第二年的五月份结束，而且对养分的需求量较大，所以要想高产就必须要施足底肥，提高地力，满足番茄生长发育对养分的要求。底肥除了施足有机肥外，氮磷钾和中微量元素，也要根据大棚土壤肥分缺失的不同，按不同的比例配制，进行测土配方施肥与平衡施肥。一般每亩大棚施优质的商品有机肥300～400公斤或者充分腐熟的鸡粪5方，雅苒复合肥（12-11-18）50～60公斤，或者惠乐牌罗马尼亚复合肥（15-15-15）50～60公斤，钙镁磷肥50～80公斤，硼肥、锌肥各1公斤。在施肥时，把底肥和药剂撒施均匀，最好利用旋耕机进行旋耕，这样养分被均匀地旋耕到土壤里了，同时对土壤进行消毒，防治土传病害，杀灭地下害虫（药剂有康地蕾得（多粘类芽孢杆菌）4～5公斤/亩，病毒A 2公斤/亩，多菌灵1.5公斤/亩，辛硫磷2公斤/亩）。

    整地前先要将棚内地面彻底清除干净，杜绝一切可能带有病菌虫害的杂物。处理完后整地作畦，作畦一定要精细，否则会影响秧苗栽植后的成活率和缓苗后的生长。要做到畦面、畦梗平直，土壤细碎平整,南北朝向较好。畦宽1.2m,沟宽30～40cm,沟深25～30cm。

    做好畦后喷施除草剂丁草胺乳油600倍液，同时装好滴灌设备，然后覆盖地膜。地膜要拉紧铺平与畦面紧贴，膜的四周用土压严，这样保温效果才好。每畦栽两行，按株距45～50cm，行距60～70cm的距离打好定植穴，定植穴的大小应与土坨或营养钵大小相适应。（穴的深度一般为10cm左右）每亩可移栽2000棵左右。如果行距、株距过小，植株长大后，不利于通风透光，不但会影响产量和品质，还会加重病虫害的发生。定植前应向穴内浇适量底水，待水刚渗下时即可栽苗。栽苗时先小心脱掉塑料钵，将完整土坨栽入定植穴内，摆正瓜苗后即可填土。沿土坨四周用手将填入的土轻轻压实，使土坨表面与畦面平齐。定值后浇足定根水，以利于缓苗。全棚栽植完毕，应及时清扫畦面和畦沟。

    ①温湿度管理：

    A缓苗期  保护地番茄越冬栽培定植后5～6天内密封保温。缓苗期白天适温为25～30℃，夜间为15～20℃，空气相对湿度应为80～90%.

    B开花座果期   白天适温为25～28℃，夜温为16～18℃。低于15℃和高于35℃都不利于花器的正常发育及开花授粉，易造成落花落果。空气相对湿度应为60～70%。    

    C果实发育期   结果期白天适温20～30℃，夜温为13～18℃，湿度应为50～60%。　　

    生长中的绿色果实在8℃以下的低温或超过32℃时，茄红素的合成受到干扰和破坏，以后即使给予适宜温度也不再转红。当日温高达30～35℃时，果实生长速度虽快，但是坐果数却会减少，即落果率增加。当夜温高至20℃时，随着温度的升高，呼吸作用逐渐加强，消耗的同化产物也越多，不利于葡萄糖和果糖的转化与积累，会降低果实的品质。因此此期要注意加大通风，当外界夜温最低不低于15℃时，可昼夜通风。

    D根系生长的适宜土温（5～10cm土层）为20～22℃，低于12℃根系生长受阻，低于10℃时根毛几乎停止生长。

    因此冬季栽培番茄增温保温是关键。增温保温的措施有：

    a 根据天气情况，调整开棚与闭棚的早晚时间

    b 根据棚内温度的高低，来调整大棚两边卷帘的高低 ，调整通风口的大小  

    c 人工加温，如棚内夜间点蜡烛  

    d  启用内膜  

    e 有条件的可以覆盖草帘

    ②光照管理：番茄要求较强的光照强度。但由于大棚的棚膜表面结露珠或表面不洁净，常使射入棚内的光照强度降低，特别是在多层覆盖情况下。因此，应注意保持棚膜洁净，不要用透光很差的旧薄膜。应该采用透光好保温性强的无滴薄膜。大棚内光照主要来源于顶部（上光）和侧面（侧光），地面薄膜在生长前期也有一定反光作用。在支架密植栽培情况下，距地面1米以上的叶面积的正常光合作用，对番茄产量影响很大。因此，在番茄生长期应始终保持棚顶部和两侧面光线畅通无阻地进入大棚内部，使棚内1米以上叶片在生长中后期也能获得足够的光照，所以，要严格整枝、及时打权和打顶，使架顶叶片距棚顶薄膜至少有30～40厘米的距离，防止行间、顶部和侧面郁闭。在绑蔓时，要注意使叶片层间有20～30厘米的间距，防止相互重叠，影响叶片的光合作用。　　

    ③水肥管理  定植后视墒情浇缓苗水，在第一穗果坐住之前一般不宜浇水，“蹲苗”以促进根系下扎。当第一序果蛋黄大，第二序果蚕豆大，第三序果花蕾刚开花时，结束“蹲苗”，开始滴灌肥水，每亩追施雅苒三元复合肥（21-6-13）10～15千克，滴灌的同时冲施0.1～0.2%雅苒福钙（含硼），按每株1～2斤的水量来算，需要福钙2～4公斤/次/亩。开始收果后用可溶性高钾复合肥如雅苒康晶（12-12-36）或者诺普丰水溶肥（14-14-30）5～8公斤/次/亩。在结果期，要结合病虫害防治的同时，喷施适量的含有氮、磷、钾和钙、铁、锰、锌等微量元素的多元叶面肥2～3次。

    ④插竹竿  在定植后15～20天，植株长30厘米左右，要进行插竹竿。 一般要求在两株的中间偏外侧的位置插一根竹竿,竹竿要插直、插牢。一株番茄，一根竹竿。这样可以改善植株的通风透光条件，避免中间叶片过密。

    （A）绑蔓   有三种方式：①直立绑蔓  ②与地面成40度左右的角斜着绑蔓  ③前面三序花的果斜着绑，从第四序花开始直立绑蔓。这三种不同的绑蔓方式，其中第三种在生产实践中，效果是最合理的。原因如下：植株生长的前期，由于土壤养分充足，能够满足植株的正常生长需要，往往表现出营养生长过旺，降低坐果率。第二种方法往往会导致后期植株生长势衰老过快，影响后期的坐果率和产量。第三种方法不但前期可以缓和生长势，后期又可以增强生长势，使结果期延长，提高了产量，又改善了品质。

    （B）整枝与打杈  在第一序花开花时，整枝与打杈同时进行，一般采用单干整枝，把所有侧枝全部及时去除.整枝时要选择晴天进行，伤口愈合快。若在早上湿度较大或者阴雨天时打枝，不利于秧苗的健壮生长。若在下午4：30以后打枝、会遇到夜间结露，容易造成伤口感染，此时也不宜整枝。当侧芽长3～4cm应及时打掉，减少养分无谓的消耗，而且这时候侧芽的茎还比较细，打掉以后伤口小，容易愈合。如果打晚了，伤口大，愈合慢，还极易感染病害。在给番茄苗抹芽打杈，不光要求趁早齐根；而且随着植株的生长，在番茄整个生育期，要不断进行抹芽打杈，一般每7～10天就要打一次。

    （C）去叶  结合整枝及时打掉茎基部的老叶、病叶，以利通风透气透光、减少病菌的繁殖。去叶后要及时把打下的叶片清理出去，以免导致霉病污染大棚。打杈和去叶最好选择晴天，这样有利于伤口的愈合；而且老叶、病叶因为伤口大，为了防止伤口发生霉变，去叶后一定要及时熏蒸大棚或者喷药保护。

    （D）打顶  一般等到主干有5～7穗果时打顶，果穗上面应留2片叶子，便于果实生长和防止日灼。待果即将采收完时，可培养1个侧枝继续生长结果，侧枝留2～3穗果再打顶，再重新培养侧枝继续生长结果，以后依次类推，但应注意，一是每次只能留一个侧枝，二是侧枝不能留的太早，以免影响果实的膨大。

    ⑥花果的管理

     （A）点花  点花与花自身的质量有着密切关系。特别是夜间温度低于8℃或苗期氮肥过剩与植株徒长形成的畸形花，点花的浓度便不好掌握，要想降低畸形裂果率，就必须在花芽分化时控制好温度。在20～25度可以选用贝稼2000～2500倍液喷花，或75%赤霉素25ppm加1%防落素25ppm或10～20ppm的2，4-D（2.4-二氯苯氧乙酸）浸花或涂花，或用20～30ppm的PCPA(对氯苯氧乙酸)喷花。注：开花时花冠转为深黄色，花药内侧面纵向开裂。花柱贴着花药壁伸长，花粉粒落到柱头上，完成自花授粉。受精后子房内源生长素含量迅速增加，同化产物输入果实，幼果开始生长。花药在低于15℃的条件下不开裂，引起低温落花；花粉粒在高于33℃的条件下失去活力，引起高温落花。

    点花的最佳时间：最好选择晴天上午9时到下午4时以前，但要避开中午高温。气温在25℃左右，花刚开两三朵时，此时点花效果好。这样做的理由是前期开的花拖后两天蘸花，后期的花，提前两天蘸花，这样在同一个花穗上的花朵，就实现了同时授粉，同一穗上的番茄，就能够同时坐果同时发育，长得大小均匀一致。而且还可以大大减少畸形果，不容易引起激素中毒。

    需要注意的是，进行点花时，一定要根据大棚内的气温，来调整点花药液的浓度。温度高，浓度就要降低，温度低，浓度就要加大。还要注意点花药浓度不能过高或过低，判断的标准是：当点花后1天番茄出现膨果时说明点花药浓度过高，当点花后4天还没有出现膨果时证明药液浓度过低，只有当点花后番茄2-3天出现膨果时点花药浓度最为合适。

    （B）疏花疏果   疏花时，可以把质量不好的花疏掉，要留5--6个健壮的花，商品性能好的花。对于开的过于延迟的花和畸形花也要疏掉，摘掉多余的花，可以让留下的花得到充足的养分，这样更容易形成大果、匀称果。疏掉的花，注意不要落在果实上，因为花落在果实上，容易形成灰霉病，同时影响商品果的质量。在实际管理中，疏花疏果一般是同时进行的。

    疏果时，前四穗一般每穗留4～5个果实，第五个花序开始只留3～4个果。为了便于果实膨大，多余小的果，畸形果、病虫果也要疏掉。疏掉的花和果，要用桶或者袋子装起来并把它带出棚外，集中销毁。防止在棚内发生霉变，产生病菌。

    （C）及时追肥   第一穗果坐住以后，就要注意适时追肥。每穗果膨大时都要追施水溶性好的高钾复合肥。

    （D） 保花保果及时喷药保护

番茄落花落果现象在棚内经常出现，要注意区别。一种是病虫害，另一种主要是环境造成的，温度过高或过低，光照不足，水分缺乏，有机营养不足等都可引起落果，苗期夜温低于15℃花芽分花不良也会引起落花和果实畸形。