葡萄采收后到落叶休眠之前，是容易被人们忽视的一个关键管理时期。近来研究表明，葡萄采收后到落叶前这一阶段，叶片光合作用会出现第二次高峰（第一次在发芽以后半个月到叶片长大时期），而到接近落叶期光合效率才迅速下降。因此，必须重视采后这一关键时期，加强管理，保叶、护叶，增加光合产物的贮存。传统上轻视采后树体管理的现象，应该得到纠正。

一、保护秋叶。在一般情况下，果实采收后应尽量少用或不用打老叶的措施。在采收果实时，要注意尽量减少对叶片的损伤。

 二、加强肥水管理。干旱葡萄园要适当灌水，大雨过后要及时排涝，防止葡萄园积水。结合中耕除草，一是必须及时结合浇水追施以速效氮肥为主的复合肥，其数量可参考当年产量而定。一般每亩施三元中高浓度复合肥20—40公斤，共追施2次，间隔10天左右。二是早施基肥，一般每棵葡萄基部施腐熟的优质栏肥40—50公斤，饼肥1—2公斤，过磷酸钙3—5公斤，在离树干基部60— 80厘米处，向外挖宽40厘米、深50厘米的环状沟，并将表层清除的杂草一同施下，然后覆土浇水。采收后最好结合喷药喷施1—2次0.5%左右的尿素或磷酸二氢钾。

三、新副梢管理。基肥施结束后，要对新梢的生长点全面进行一次摘心，对结果枝上的副梢只保留1-2个。其余的全部从基部抹掉。留下的副梢，也只留3—4片叶摘心。这样既可中止枝条延长生长，也有利于养分积累，又可促使新梢的成熟和通风透光、减少病虫发生危害。

四、加强病虫害防治。尤其是霜霉病、白粉病及虫害浮尘子常常造成全树过早落叶，迫使冬芽晚秋萌发，严重影响树体营养积累和来年的生长和结果。每10天左右喷1次200倍半量式波尔多液，或40%福星乳油5000倍液，或58%瑞毒霉可湿性粉剂1000倍液，或65％代森锌可湿性粉剂500倍液，或70％甲基托布津可湿性粉剂1000倍液连喷2次，能有效防治这些病害的发生。