上周末在家煮速冻饺子，把冻得硬邦邦的冷鲜饺子煮成热腾腾的可口美食，突然觉得此过程和方式与企业培养新员工的过程颇为相似，遂结合自己这几年来所思所想，与同仁探讨之。

煮速冻饺子的过程中有几点需注意：第一，一锅水中不能放入过多的饺子，需要给饺子和饺子之间留出一定空隙；第二，下锅时候的水温不宜太高；第三，是最重要的一点，水烧开并不意味着饺子熟了，这时候的饺子大多是夹生的，一定要加入一碗凉水继续煮，水煮开后再加一碗凉水，如此反复两到三次，直到所有的饺子都漂起来了才算彻底煮熟。

企业的新员工来源一般为应届毕业生和社会人员，在开始时我们只能了解其外表（或者经过包装的外壳），而其内涵或真实能力不得知。应届毕业生在经过了近20年标准格式教育之后都披着统一的外衣走向社会，好似下车间的产品，就连简历都是按照一定的模板制作的，各种各类证书、兼职经历也不少；社会人员在应聘时，也有一套应对招聘单位的办法。这就跟速冻饺子一样，只能看到漂亮的包装，里面的饺子只能朦朦胧胧看个大致，特别是在下锅之前，你不会知道买到的饺子包得好不好，会不会破皮、露馅，口味是否适合自己。 

如何把新员工培养成适合自己企业的成熟、优秀员工，需要加以培训培养，好似“煮饺子”：

一、新员工入职培训的“水温”要适中 

　  所谓适中，就是不可太冷亦不可太热，水温在饺子刚进锅里所起的作用，相当于企业的氛围对于培养好新员工的作用。企业在新员工培训培养上建立一种积极、正向的态度，那就是要“符合实际，不宜过火，也不易冷淡”。

　　我也曾经看到有些单位在培养新人时，为了让新人能迅速融入到企业之中，往往不遗余力地营造出热情洋溢的环境，希望新人能够感觉到如家一般的温暖、如火一般的激情。激情和热情“不在乎多高，而在乎多久”，实际情况是往往这样的热情和激情不能维持很久，当回复到正常状况的时候，新人会突然感到不适应，成为一个“夹生”的饺子，由此可能会造成新员工流失或者无法成熟起来。 

一朋友开餐饮连锁企业，2011年为了拓展市场，招收了30余名新员工，拟培养成各门店经理，在新员工培训时采取集体培训模式，名曰把自己企业的文化理念、盈利模式、员工管理以及销售技巧等灌输给新员工，在实际培训的过程中却搞成了如“选择某公司就是选择了自己的命运”、“某公司是以人为本的”、“年薪20万不是梦”等等思想和口号，把新员工折腾得热血沸腾，都认为这里是自己的家、是自己腾飞的地方，都满怀信念“摩拳擦掌”期待新工作、新生活。为期1个月的培训结束后，当这批新员工踏上自己的岗位时，却体会到了“理想很丰满，现实很骨干”的落差，辛苦的工作和业绩考核，使得新员工不再有温暖和激情的感觉，成了夹生饺子，端不上餐桌。半年后，该批新员工流失了25名。

　　当然，如果企业既不重视对新员工的培训，也不注重企业氛围的营造，新员工进公司后，采取“冷眼观看”方式，让其自己领悟也不可取。对新员工而言，企业环境是一个相当陌生的环境，陌生的脸孔、陌生的事物、陌生的气氛，再加上培养培训模式也很冰冷，那么只会令新员工产生孤独感和冷漠感，给新员工融入企业造成了非常大的障碍，“冷水煮不了冷饺子”，“冷”同样也会造成新员工流失。　

二、看水下饺子——留出新员工的施展空间 

　　 多少水下多少饺子，原则就是给饺子留下一定的空间，目的一是为了让饺子在水沸腾的过程中能够自由地翻滚，以便让饺子均匀受热；二是在饺子和饺子之间隔开一点距离，以免粘在一起或者在沸腾的过程中因相互碰撞而破裂。 

　　在安排新员工岗位时也应该留下一定“空间”。首先是自由度，企业应当给新员工的工作以一定的自由性，不能够过于制约新员工的发挥空间。从心理学上分析，当一个人到陌生环境中，一般是充满期待和激情的，但是如果现实中感到处处受制于人，那么心理上会受到强烈的挫感，最终会选择离开这个位置。二是新员工的工作之间要保持一点距离，防止“粘”和“破”的现象发生。所谓的“粘”指的是拉帮结派的现象，新员工在培训的过程中相互之间比较熟悉，或者毕业于同一个学校、来自同一个区域，如果几个人分在同一部门的话，无论从心理上还是安全上需要，都容易产生拉帮结派的现象，形成企业内部的“派系”；而所谓的“破”指的是新员工之间的恶性竞争，职场上的“私欲”和“竞争”是本能，因为刚进企业，新员工是同一起跑线，竞争的成分往往盖过合作，有序竞争是合适的，但是一旦产生恶性竞争将产生不必要的内耗，影响到企业和谐气氛。

三、加碗凉水做淬炼——给员工成长做适当逆境

曾在一个报纸上看到这样的一则故事，一个男孩在大学毕业后进了某企业做药品销售，凭着自己不错的情商和吃苦耐劳精神，仅2年时间他就成为了公司销售业绩排名前三的业务员，第3年他就被提拔为福建区域的总经理，下属团队30余人，有自成体系的采购、销售、库存、考核、聘免等体系，第5年他的团队经营业绩在公司排第一名，而且业绩是第二名的2倍。当公司所有的荣誉都加到他身上时，一路的成功使他的心理发生了变化，开始变得自负，认为自己为公司做出了巨大贡献，而公司给自己的太少。于是他从私下代理其它企业的药品开始，继而发展到挪用公款，虚报经营业绩，对持不同意见的员工打击报复，甚至私自辞退员工。当公司接到举报后，经审计发现，他已经给公司造成了500余万元的损失，而且所在团队的优秀员工所剩无几，不仅在业务上对福建区域的销售是“灭顶之灾”，也毁掉了原本可能是公司未来之星的自己。

此故事可以看出一个企业对于优秀人才的极度渴求，也展示了一个青年人对于荣誉和财富的过度狂热，这两个因素融合得不当，就像两只无情的手把这颗企业的新星扼杀在摇篮里。

 我们认为在教育孩子时，不能给予太顺利的成长环境，否则在温室里长大的孩子会缺乏对恶劣环境的抵抗力。培养员工也是同理，企业在创造了适宜新员工成长的优良环境之后，更应该关注员工的成长过程。“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能”，一两碗凉水可以帮助饺子完全熟透，一份合理的职业规划或者良好的人力资源监控体系能够起到“凉水”的作用，让新员工再接受锤炼，脚踏实地地继续成长，帮助他们从生涩走向成熟、从成功迈向辉煌。

                                                                     （明日控股 余群建）